Kurz gesagt: Für Bärlauchquark mit Gurke vermischst du 35 g fein gehackten Bärlauch und 200 g geraspelte Gurke mit 250 g Magerquark und 150 g Joghurt. 2 EL Olivenöl und etwas Zucker einrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Gekühlt zu Brot oder Kartoffeln servieren.
Manchmal sind es die einfachen Dinge... Unser Bärlauch-Quark gehört dazu und ist auf frischem Brot zum Niederknien lecker. Versprochen!
Ihr benötigt:
- 35 g Bärlauch
- 200 g Gurke (möglichst fest)
- 250 g Magerquark
- 150 g Joghurt (wir haben auch hier Magerstufe mit 0,1% Fett genommen)
- 1 EL Rohrohrzucker
- 2 EL Olivenöl
- etwas Salz und Pfeffer
- 1-2 EL Zitronensaft
Beides zusammen mit dem Joghurt, dem Quark, dem Zucker und dem Olivenöl verrühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Auch beim Zitronensaft kommt es auf eure Vorlieben an, deshalb solltet ihr da ebenfalls abschmecken.
Auf unserem Schnittchen haben wir den Quark mit ausgestochenen Gurkenscheiben und Brokkoli-Sprossen garniert. Der Quark passt aber auch hervorragend zu Gemüsesticks, Kartoffeln, Rösti, Puffern etc.
